Das nördliche Burgenland, eingebettet zwischen Neusiedlersee und Leithagebirge, ist neben der Sauterne und der Region Tokaj eines der raren klimatisch begünstigten Gebiete in Europa, wo die Edelfäule (Botrytis) gehäuft auftreten kann. Wir schätzen diese oxidative Note und glauben, dass sie den Geschmack der Antike, wo man Fischreste in Fässer gefüllt hat, um daraus Würzmittel zu gewinnen, sehr gut trifft. Wir danken der Natur für Ihre Schönheit und die vielen Wunder und Überraschungen, die sie immer wieder für uns bereit hält!
